Главная / Биопродукты / Бакалея и прочие товары / Агар-агар / Агар - агар (из красных и бурых водорослей), 40 гр (растительный аналог желатина)

Агар - агар (из красных и бурых водорослей), 40 гр (растительный аналог желатина)

Агар - агар (из красных и бурых водорослей), 40 гр (растительный аналог желатина)
Нет в наличии
Доставка по РоссииВыбрать город
1348 пунктов выдачи

Производитель: Россия
Упаковка: 40 гр
Бренд: Амрита

Агар-агар - это растительный аналог желатина, который добывается путем выпаривания из нескольких типов красных и бурых водорослей и является полностью натуральным и растительным аналогом более известного нам желатина. Разделяется продукт на два сорта: высший и первый. При этом цвет и качество агар-агара полностью зависит от морской среды, давления, температуры и даже интенсивности солнечных лучей, которые попадают на водоросли.

Состав: агар-агар (из красных и бурых водорослей).

Чтобы использовать агар-агар в домашних условиях, следует помнить, что данный продукт в холодной воде не разводится. Оптимальная температура его полного растворения – 85-95 градусов, при этом застывать и образовывать гель он начинает в промежутке от 30 до 45 градусов. Очень важно учитывать, что порошок сначала добавляется в горячую жидкость (воду, молоко, бульон и пр.) и только потом доводится до кипения. Это полезное свойство позволяет применять агар-агар во многих отраслях кулинарии, начиная от приготовления пудинга и заканчивая самыми разнообразными зимними заготовками.

Если говорить конкретно о процессе приготовления порошка из водорослей для создания того или иного блюда, то существует общая последовательность действий:

  1. Смешиваем 1 столовую ложку хлопьев или 1 чайную ложку порошка с 4 столовыми ложками горячей воды.
  2. Доводим полученную смесь до кипения.
  3. Варим желирующую основу на медленном огне в течение 3-5 минут для порошка и 10-15 минут для хлопьев.
  4. Смешиваем жидкость с основным ингредиентом, который хотим загустить.
  5. Оставляем массу полностью остыть.

Таким образом для 1 стакана обычной воды 1 чайная ложка порошка или 1 столовая ложка хлопьев являются оптимальными пропорциями для запустения. 

Зимние заготовки, особенно сладкие, зачастую также готовятся вместе с этим желирующим порошком. Если вы хотите сохранить максимум натурального вкуса своих варений, джемов или конфитюров, то без агар-агара просто не обойтись. Все дело в том, что чаще всего густота в подобных зимних заготовках достигается путем многочасовой варки. Неудивительно, что такой способ готовки пагубно отражается на натуральности вкуса фруктов и ягод.

Однако, стоит только добавить к списку продуктов агар-агар, как время готовки магически с шести часов уменьшается до тридцати минут. Таким образом, вы не только сделаете вкус зимнего угощения более выразительным, но также значительно сэкономите свои собственные усилия на его создание.

Основное и главное полезное свойство агар-агара заключается в том, что данный продукт полностью натуральный и имеет растительное происхождение. Остальные же качества проще представить в виде наглядного списка:

  • продукт не содержит углеводы, сахар или жиры, что делает его пищевую ценность более значимой;
  • агар-агар не имеет вкуса, цвета и запаха, поэтому может быть использован в сочетании с абсолютно любыми продуктами;
  • полезен для похудения, ведь способствует выведению из организма жиров и его очищению от шлаков и тяжелых металлов;
  • может быть использован в вегетарианской кухне;
  • по сравнению с другими загустителями, порошка на основе красных водорослей нужно значительно меньше.

 

  

 

Похожие товары в категории БИОПРОДУКТЫ: